兴趣爱好

我在超市、市场买的辣椒都不怎么辣啊，都没啥味道，要做很辣的菜该怎么办呢？

还有，怎样才能把肉做得很嫩？ 我都是之前先用淀粉抓一抓，放一放，然后炒，炒块好了再勾一下欠，可是有时候还是不管用，特别是跟外面做的根本没法比... 那位有经验的来说一下的哇~~~~~

有辣的,买一种叫"辣椒王丝"的,比较辣,当然,如果你是四川的,可能仍会觉得不辣的

如果想把肉炒嫩,   你的步骤做的还可以,但没得精髓

淀粉抓过后,要立刻下锅,不能放的,一放的话,很难嫩起来

还有一点,是真不想告诉你,算了,还是告诉你吧:

热锅冷油

具体方法,先将锅预热下,加入油,小火,同时就把勾过欠的肉放入,记住了,一定要用最小的火,耐心的翻吵,待肉完全变色后,加入适量的醋(为了促进蛋白质的水解,味道更鲜美,也可以帮助铁的吸收),翻炒片刻,加入其他配菜,最后调味即可!

让肉嫩勾欠的时候用蛋清加淀粉勾!蛋清比肉先凝固!

费那么多事干吗啊，直接去超市买包嫩肉粉要多嫩有多嫩

放小苏打~ ~~ 绝逼管用~

好象是要放点什么粉之类的 炒出来的肉很嫩....

买年纪小一点的猪的肉炒了自然就嫩  是把？

嫩肉粉
不过放太多了也不好吃哦

嫩肉粉对身体不好的，还是淀粉实在

用红薯粉最好,不过可能不好买,我每次回家都会带上一两斤,够用一年的

淀粉有多少种类啊？？？

哇，做饭还有这么的讲究啊。。还是在韩国好，天天吃泡菜，免得炒菜了。

放嫩肉粉的嫩和炒出来的嫩，绝B不一样。

烧菜和做音乐是一回事,都要讲究的,呵呵
烧菜我是高手,做音,俺不好意思说

嫩肉粉的确不好哦
淀粉还不错
但是用起来没嫩肉粉好掌握