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今天又有新的收获
鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%—50%，不饱和脂肪酸增加（对人有好处），而胆固醇含量会大大降低。烧焦的肉不要吃。
吃蛋必须煮熟，不要生吃。蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。
葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
可乐饮料中的化学成分对人的生殖功能不利，过多饮用可能会导致不孕、不育，并要能致使男性精子质量下降。
果汁中(鲜榨的除外)虽然富含营养，但人体必需的膳食纤维却极度缺乏。不少人认为喝果汁可以代替吃水果，这是不正确的。
过多饮用可乐、碳酸饮料这类饮品会增加心肾负担，使人产生心慌、乏力、尿频等不适，同时胃液的消化、杀菌力也因此而降低，容易造成胃肠疾病。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。过量食用大蒜会影响视力。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，会引起肥胖。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌，预防铅中毒。
由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%—50%，不饱和脂肪酸增加（对人有好处），而胆固醇含量会大大降低。烧焦的肉不要吃。
吃蛋必须煮熟，不要生吃。蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。
葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
可乐饮料中的化学成分对人的生殖功能不利，过多饮用可能会导致不孕、不育，并要能致使男性精子质量下降。
果汁中(鲜榨的除外)虽然富含营养，但人体必需的膳食纤维却极度缺乏。不少人认为喝果汁可以代替吃水果，这是不正确的。
过多饮用可乐、碳酸饮料这类饮品会增加心肾负担，使人产生心慌、乏力、尿频等不适，同时胃液的消化、杀菌力也因此而降低，容易造成胃肠疾病。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。过量食用大蒜会影响视力。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，会引起肥胖。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌，预防铅中毒。
由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。
所以在做禽类的时候，最好把脖子那层皮撕掉，可以撕掉80％的淋巴，还有一部份附着在肌肉上，也可以清除的。淋巴就是煮熟后附在皮与肌肉间那个黄白的小圆粒。不能吃的。。。一定要清理干净。还有鸭子的PP味道很强烈的。最好在生的时间就切掉再煮，要不然煮的一锅汤都没法喝。