捋一捋道理：
1，单声道=1条波形，所以它本身不含pan的信息；
2，对一条单声道调整pan，是因为这条单声道放在一个stereo或更多声道的output，你才能调，调pan不影响单声道轨它自己，只影响它是如何输出的（这部分cubase就做的很清楚，如果你把一个mono track给output到mono的output，你会发现它的pan直接消失了）
3，当多声道输出导成单声道时，通常DAW有两种方法，一种是取其1（比如单独导L或R），一种是左右混合。
所以，以你的例子来说，如果你的hihat原本就是mono的素材，你pan回不回中间影响的的确只是音量；
但，如果那个hihat原本不是mono的，也就是说它左右是不同内容、是带了宽度和空间讯息的，那就会有不同的结果了，同时这样的情况也不适合再导成单声道了，因为会丢失东西，音质会变差（除非你要的就是那个效果）
比较严谨的方式是可以在导之前给它挂一个立体声分析确认一下它到底是不是mono，或者干脆全导stereo给混音师头疼（老派的混音师拿到这样分轨会不高兴但新派的其实似乎不太在意，反正用logic编曲的几乎都这么搞，被搞多了就习惯了……）