Stella手制曲奇来啦！
曲奇饼，烘焙简单分量又多，存放时间也比较长一点点。（本来想做泡芙，但是等到下午就不好吃了。下次再说吧。）
今天还是做朱古力味的曲奇。
送给美女伙伴们当下午茶。
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原料搅拌。
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旁边这位同学...谢谢你积极主动的拍照...
但是你一直挡着光线...挡着我行动...
小心刀剑无眼...
YOU KNOW...
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很喜欢这个过程，点出一朵朵小花~
只是看起来轻松，其实很考验臂力...
手都酸了...腰也酸了...
看来我老了...
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来个特写。
是不是很像太阳花呢？
还未送进烤箱前的样子。
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哦耶~出炉啦~再淋上白朱古力。放入冰箱速冻一下。
香脆新鲜哈哈。
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欢欣鼓舞的带去给姐妹们吃~
今天还是做朱古力味的曲奇。
送给美女伙伴们当下午茶。
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原料搅拌。
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旁边这位同学...谢谢你积极主动的拍照...
但是你一直挡着光线...挡着我行动...
小心刀剑无眼...
YOU KNOW...
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很喜欢这个过程，点出一朵朵小花~
只是看起来轻松，其实很考验臂力...
手都酸了...腰也酸了...
看来我老了...
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来个特写。
是不是很像太阳花呢？
还未送进烤箱前的样子。
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哦耶~出炉啦~再淋上白朱古力。放入冰箱速冻一下。
香脆新鲜哈哈。
[pp=single_ubb,400,300,110372cq9904]sid=55166&surl=http://www.audiobar.net/&url=http://p.qihoo.com/pic/110372cq9904&rurl=http://yp.qihoo.com/pic/1c0287qc061.jpg&rurl_w=400&rurl_h=300[/pp]
欢欣鼓舞的带去给姐妹们吃~
为了响应wind315发步骤的提议，大概列一下...
首先是法式蛋糕。（法式欧风蛋糕，工序和手法与一般的不同。）
（1）将可可粉、低筋粉、糖粉先细细的筛粉搅匀。
（2）搅拌（同向不间断）
（3）准备橙皮配料调味（新鲜橙皮，注意不要取到白色的纤维部分）；用水煮开去味，然后切碎加糖再煮成糖浆状。
（4）准备鸡蛋（一磅的蛋糕大概四到五个，分离蛋黄蛋白。），备用。
（5）打蛋白。（蛋白与白糖的比例大概是5：1，按重量计）将其打成白泡发起。
（6）将步骤3步骤5的橙皮和蛋白混合，调匀。再加上筛好的可可粉、糖粉、低筋粉。（要同向搅拌，不要太久，搅拌要持续不间断。不要太大力将打起的气泡破坏）。
（7）将步骤6的成品放入模具（我是用方的），然后入烤箱。烤箱已预热，温度大致160到180...（视具体情况）烤15分钟左右。
（8）海绵蛋糕出炉，纳凉。
（9）准备朱古力原块，压碎，加水上火煮成巧克力浆。奶油打泡。
（10）把冷却的蛋糕按水平方向切成均匀的三分层。
（11）蛋糕每一层，先把巧克力浆均匀的抹抹，再加红豆（可以买现成的，就是红豆冰的原料。），再铺上一层忌廉。接下来往上加一层蛋糕，再重复这个步骤。
（12）然后周身抹忌廉。（要求平、整、匀、快。）虽然使用植物奶油，但是还是不要涂抹太多，影响朱古力原本口感。
（13）裱花装饰。（自由发挥）
朱古力曲奇饼的做法（借用网上的方子，基本一样的）：
可可麵糰
牛油120g
細砂糖50g
全蛋50g
低筋麵粉155g
可可粉30g
做法 :
1. 牛油室溫軟化加入細砂糖打成白乳狀，再倒入全蛋&士多啤梨香精打發。
2. 粉類過篩加入1，混合成麵糰後，包在保鮮膜裡，冷凍半小時。
3. 取出冷凍後的麵團，印出自己喜歡的圖案。
4. 再冷凍半小時，排入烤盤中，以180度烤15-20分鐘。
如果对烘焙有兴趣的同志想了解更多，可以上我的邮箱stella.share@gmail.com，密码stella21，里面有很多烘焙和烹饪的电子书，都是pdf图文版，会持续增加的。
还有一些电子书太大了，放不上去的，可以联系我传给你~
同城能一起做当然更好啦哈哈~~
首先是法式蛋糕。（法式欧风蛋糕，工序和手法与一般的不同。）
（1）将可可粉、低筋粉、糖粉先细细的筛粉搅匀。
（2）搅拌（同向不间断）
（3）准备橙皮配料调味（新鲜橙皮，注意不要取到白色的纤维部分）；用水煮开去味，然后切碎加糖再煮成糖浆状。
（4）准备鸡蛋（一磅的蛋糕大概四到五个，分离蛋黄蛋白。），备用。
（5）打蛋白。（蛋白与白糖的比例大概是5：1，按重量计）将其打成白泡发起。
（6）将步骤3步骤5的橙皮和蛋白混合，调匀。再加上筛好的可可粉、糖粉、低筋粉。（要同向搅拌，不要太久，搅拌要持续不间断。不要太大力将打起的气泡破坏）。
（7）将步骤6的成品放入模具（我是用方的），然后入烤箱。烤箱已预热，温度大致160到180...（视具体情况）烤15分钟左右。
（8）海绵蛋糕出炉，纳凉。
（9）准备朱古力原块，压碎，加水上火煮成巧克力浆。奶油打泡。
（10）把冷却的蛋糕按水平方向切成均匀的三分层。
（11）蛋糕每一层，先把巧克力浆均匀的抹抹，再加红豆（可以买现成的，就是红豆冰的原料。），再铺上一层忌廉。接下来往上加一层蛋糕，再重复这个步骤。
（12）然后周身抹忌廉。（要求平、整、匀、快。）虽然使用植物奶油，但是还是不要涂抹太多，影响朱古力原本口感。
（13）裱花装饰。（自由发挥）
朱古力曲奇饼的做法（借用网上的方子，基本一样的）：
可可麵糰
牛油120g
細砂糖50g
全蛋50g
低筋麵粉155g
可可粉30g
做法 :
1. 牛油室溫軟化加入細砂糖打成白乳狀，再倒入全蛋&士多啤梨香精打發。
2. 粉類過篩加入1，混合成麵糰後，包在保鮮膜裡，冷凍半小時。
3. 取出冷凍後的麵團，印出自己喜歡的圖案。
4. 再冷凍半小時，排入烤盤中，以180度烤15-20分鐘。
如果对烘焙有兴趣的同志想了解更多，可以上我的邮箱stella.share@gmail.com，密码stella21，里面有很多烘焙和烹饪的电子书，都是pdf图文版，会持续增加的。
还有一些电子书太大了，放不上去的，可以联系我传给你~
同城能一起做当然更好啦哈哈~~