因为金鱼的观赏价值大于它的食用价值,其实它本身也可以食用.只是食用价值没有其他鱼的高,所以慢慢的,就不再食用啦!~金鱼其实也是鲤鱼变异的品种,只过是人们慢慢培养出来观赏用的!
据现代科学研究分析，金鱼全身各部都含有类胡萝卜素。肌肉含的类胡萝卜素是游离型，其主要为玉蜀黍黄素及叶黄素;肝中的类胡萝卜素也是游离型，其中主要为玉蜀黍黄素、叶黄素，尚含少量的酮类胡萝卜素，如4一酮一4一羟基一胡萝卜素、鸡油菌黄质、虾黄质;眼球含有维生素A,其含量比一般鱼类都高;心脏含有等量的肾上腺素和去甲肾上腺素;胆汁含有牛磺胆酸，皮肤含的类胡萝卜素主要为叶黄素及虾黄质，又含酮叶黄素、4，4 一二酮一3一羟基一胡萝卜素，都是以成酯型而存在。还含多种蝶吟:在黑色素细胞中有黄蝶呤、生蝶呤、异黄蝶呤;在赤细胞中有异黄蝶呤、7一羚基生蝶呤、异黄蝶呤一6一梭酸。不论白、黄、灰、黑各种金鱼，其皮肤均含酪氨酸酶，小鱼所含量比大鱼多。
功用主治:清热、利水、解毒，治水臌、石臌、黄疽、咳嗽(百日咳、肺炎)、心脏病、肾脏病、肋膜炎等。
用法:内服，捣汁、煮食或缎烧存性研末服。如治百日咳、心脏病、肋膜炎、肺炎，取金鱼锻烧存性研末，以水兑服;治肾脏病，取新鲜活鱼煮食，治疯癫、黄疽、石滕、水滕，取红色三尾金鱼二条，甘蔗(直径4. 5厘米，长25厘米左右)二节协同捣烂，绞汁服，吐出痰涎愈用金鱼二条捣烂，取汁灌下，吐出涎液便可自苏。