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實際從味道上也可以有對應的關係。
清淡的或者說鮮味的調料理解為高頻
厚重的、香濃的調料理解為低頻
還有一些中性的調料理解為中頻
這樣做菜但從調味上面來講就很好理解了
我來列舉一下：
高頻調料：辣椒、味精、生抽、豉油、芥末、胡椒等等....
中頻調料：鹽、糖、醬油、料酒等等
低頻調料：雞精、香油、蠔油（也有高頻成分）、花椒、大料、桂皮、油等等
除了調料的特性之外還有食材的特性
高頻食材：辣椒、番茄、黃瓜、白菜、生菜、海鮮類等等
中頻食材：圓白菜、油菜、菜花、雞蛋、土豆、胡蘿蔔、地瓜、山藥、芋頭、雞肉、鴨肉、兔肉等等
低頻食材：白蘿蔔、豬牛羊肉、南瓜、一些種類的魚、蔥薑蒜等等
這樣如果你能根據食材和調料的特性關係來達到頻率的平衡就可以做出可口的飯菜，這裡也包括個人口味的異同在裡面。
我拿一個簡單的菜來分析一下，比如就說西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿、雞蛋
從食材上看西紅柿高頻、雞蛋中頻，所以食材偏於清淡
調料：鹽、糖（這倆屬於中頻），這裡糖用來中和酸味，用適量的糖來掌握酸甜平衡，這道菜里，我把酸甜比喻成聲像的左右平衡（西紅柿番茄紅素出來的越少酸度越小，越多的話就越酸，所以要根據湯汁多少來定糖的量），然後當酸甜比例對了之後用鹽調整中間位置的前後關係，鹽越多越靠前，越少越靠後。
然後頻率平衡通過食材的中高頻配合一定量的蔥和蒜來平衡，最後覺得還要再香濃一些就加一些雞精。這樣頻率平衡就有了。
如果你覺得還需要增添一些色彩出來，或者需要一些縱深，這裡從口味上指的是複合口味，你可以加少許香料，比如五香粉啊、十三香啊、或者花椒面也行。這樣縱深也出來了。
至此，這道西紅柿炒雞蛋算是大功告成，基本上該有的都有了，如果你口味有偏重，按我分析的食材、調料特性來調整比例！
清淡的或者說鮮味的調料理解為高頻
厚重的、香濃的調料理解為低頻
還有一些中性的調料理解為中頻
這樣做菜但從調味上面來講就很好理解了
我來列舉一下：
高頻調料：辣椒、味精、生抽、豉油、芥末、胡椒等等....
中頻調料：鹽、糖、醬油、料酒等等
低頻調料：雞精、香油、蠔油（也有高頻成分）、花椒、大料、桂皮、油等等
除了調料的特性之外還有食材的特性
高頻食材：辣椒、番茄、黃瓜、白菜、生菜、海鮮類等等
中頻食材：圓白菜、油菜、菜花、雞蛋、土豆、胡蘿蔔、地瓜、山藥、芋頭、雞肉、鴨肉、兔肉等等
低頻食材：白蘿蔔、豬牛羊肉、南瓜、一些種類的魚、蔥薑蒜等等
這樣如果你能根據食材和調料的特性關係來達到頻率的平衡就可以做出可口的飯菜，這裡也包括個人口味的異同在裡面。
我拿一個簡單的菜來分析一下，比如就說西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿、雞蛋
從食材上看西紅柿高頻、雞蛋中頻，所以食材偏於清淡
調料：鹽、糖（這倆屬於中頻），這裡糖用來中和酸味，用適量的糖來掌握酸甜平衡，這道菜里，我把酸甜比喻成聲像的左右平衡（西紅柿番茄紅素出來的越少酸度越小，越多的話就越酸，所以要根據湯汁多少來定糖的量），然後當酸甜比例對了之後用鹽調整中間位置的前後關係，鹽越多越靠前，越少越靠後。
然後頻率平衡通過食材的中高頻配合一定量的蔥和蒜來平衡，最後覺得還要再香濃一些就加一些雞精。這樣頻率平衡就有了。
如果你覺得還需要增添一些色彩出來，或者需要一些縱深，這裡從口味上指的是複合口味，你可以加少許香料，比如五香粉啊、十三香啊、或者花椒面也行。這樣縱深也出來了。
至此，這道西紅柿炒雞蛋算是大功告成，基本上該有的都有了，如果你口味有偏重，按我分析的食材、調料特性來調整比例！