兴趣爱好

最近老看美食论坛。。。跟人学了个蒜香排骨。。。试着改良做了一下。。。

1、排骨先用清水漂半个小时以上。。漂去血水。。。

[ 本帖最后由 月落河 于 07-8-24 20:50 编辑 ]

2、姜，蒜，豆豉
姜切片，蒜做蒜泥，有蒜泥机最好，没有的话，偶妈的简便方法，蒜一切两半，然后用刀拍~使劲的拍，别怕把蒜拍烂了~基本上和蒜泥差不多了。
豆豉切碎。。

[ 本帖最后由 月落河 于 07-8-24 20:04 编辑 ]

就这么吃？？？？？？？？

3，腌排骨
少许盐，因为有豆豉了。酱油少许，鸡精，糖，料酒，蒜泥，豆豉。。拌上~盖上保鲜膜，偶是有盖的盒子，盖上，放冰箱冷藏两个小时以上。
我是冷藏了半天~~

[ 本帖最后由 月落河 于 07-8-24 20:14 编辑 ]

刺激我，MLGBD

4、排骨腌好后，下锅。。开炸。。
注意的是火要小。。要不然外面焦了里面没熟~
翻过来。。。覆过去。。炸好为止。。

[ 本帖最后由 月落河 于 07-8-24 20:19 编辑 ]

5、炸得外面焦黄了，拿筷子扎扎，靠近脊骨那里肉厚的地方~看熟了没，熟了就可以起锅了。晾一边备用。
然后葱花，蒜泥，豆豉。喜欢吃蒜的可以多放点，豆豉不要放太多了，要不然咸死。
我图上的量在排骨炸好以后，尝了下味道，豆豉都减半了。

[ 本帖最后由 月落河 于 07-8-24 20:26 编辑 ]

太讲究了~~`  色香味都怎么样啊？

6、葱，蒜泥，豆豉，锅里放少量油，下锅爆香。。。。
然后排骨下去炒~~等葱粘在排骨上了。。OK。。大功告成。。盐什么的都不用放了。起锅。。

7、嘿嘿。。。装盘。。。撒上点芝麻~~~

开动~~~~那叫一个香啊~~~

以前老喜欢吃我们这里一家酱排骨了~猪肉涨价他也涨了，就很少去吃了~
然后昨天看一个美食论坛看有教做蒜香排骨的，就学着做了一下。不过我加了豆豉。。更适合我和老公的口味。
但是。。临七点了，老公打电话回来说不回家吃饭了~~SO~~~偶决定。。偶要努力吃，然后给我老公留一块，只留一块，也给他尝尝味道呀，是吧~~然后他就会痛哭流涕今天为什么没回家吃饭了。。挖哈哈哈哈哈~~~

照片都是手机拍的，效果不太好。也没打闪光灯，闪出来效果太次了，发白。但厨房光线又不够。。大家就将就着看吧。。

对了。。炸排骨的时候，抽空把下午做的冰粉切块加上果珍，冰块，放冰箱里冰起来。。。
也是手机照的，，照不出冰粉那种晶莹剔透的感觉。。。

[ 本帖最后由 月落河 于 07-8-24 20:43 编辑 ]

我k，明天我也做

8错瓦，月落河好贤惠，下次请我吃哈！

来嘛来嘛。。。你回来我请你来我家吃饭。。就是莫得坐的地方哈。。