糖和盐就够了，其他一定不要放。。。另外油的比例也很重要。主要味道来自番茄，所以番茄一定要炒出汁液，而且鸡蛋一定把香味打出来。
我炒的时候，会先放油，把鸡蛋液倒入之后，至少裹两次，这样鸡蛋块很有层次，味道也出来，咬起来感觉也好
然后把鸡蛋块捞出来之后，直接用还剩的一点底油放入番茄，火一定不能太大，不然容易干（其实番茄出汁效果完全看你当初在菜市场买的时候，挑的好不好）
然后把番茄搞出汁，再把鸡蛋放进去一裹就好了，放糖和盐就行了（在放鸡蛋之前就放）
会很好吃。
如果想番茄鸡蛋面，这个时候加入冷水，然后直接在冷水里放面，大火，烧开，哇，味道很棒的...= =.